Quand il fait froid et que le soleil se fait moins présent, une bonne recette pour se réchauffer est de rigueur. Voici les “mini heart pot pies” (les mini tourtes de poulet en forme de coeur) qui peuvent être préparés facilement avec l’aide de petites mains.
Ingrédients pour la pâte :
– 250g de farine
– 80g de beurre
– 1 botte de thym ou les sésames grillés
– sel et poivre
– 50 ml d’eau froide
( Note : Si vous n’avez pas beaucoup du temps ou d’énergie, vous pouvez aussi acheter la pâte brisé déjà faite et écrasé du thym ou des graines de sésame dedans pour apporter une touche de fait maison.)
Ingrédients pour remplir les mini tourtes :
– 2 filets de poulet déjà cuit (environ 300-400g)
– 2 carottes coupées en petites rondelles
– 1 branche de céleri coupées en petites rondelles
– 160g de haricot de soja (ou petits pois)
– 50g de farine
– 1 oignon émincé
– 1 gousse d’ail émincé
– 1 cube de bouillon de poulet dissout dans 2 tasses (environs 500 ml) d’eau bouillante
Il faut aussi :
– un oeuf
– un bol
– un petit bol
– une casserole
– les emporte-pièces en forme de cœur ou d’étoile
– un moule à muffin
– un rouleau à patisserie
– des caissettes pour cupcakes en papier (facultatif)
Étape 1
Dans un bol, verser tous les ingredients nécessaires pour la pâte sauf l’eau et mixez les jusqu’à obtenir une mélange sableux.
Étape 2
Ajouter l’eau froide petit à petit pour obtenir une boule de pâte. Laisser la boule dans le congélateur pendant 10-15 minutes ou dans le réfrigérateur pendant 1-2 heures avant de l’utiliser.
Étape 3
Préchauffer le four à 180 °C. Préparer votre moule à cupcake avec des caissettes en papier.
Étape 4
Dans une casserole, faire fondre à feu doux un peu de beurre (à défaut utilisez un peu d’huile) et faire revenir les oignons et l’ail pendant environs 10 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, puis ajouter la farine et faire cuire à feu doux, en remuant souvent.
Étape 5
Ajouter les carottes et le céleri, faire cuire pendant 10 minutes puis ajoutez les haricots et le poulet et enfin le bouillon de poulet. Laisser cuire pendant 10 minutes.
Étape 6
Sortir votre pâte à tarte. Etaler la sur une surface farinée avec votre rouleau à pâtisserie. Couper la en petits ronds à l’aide d’un verre à eau afin de couvrir le fond et les côtés de chaque caissette. Verser le mélange de poulet et de légumes dans chaque caissette. Découper ensuite des formes (coeur ou étoile) afin de décorer et couvrir chaque mini tourte.
Étape 7
Dans un petit bol, battre l’oeuf puis l’étaler sur chaque coeur ou étoile pour les faire dorer.
Étape 8
Cuire au four pendant 15-20 minutes et voila ! Délicieux servi avec une grande salade.
Ces petits cœurs peuvent être préparés à l’avance et mis dans le congélateur ou au réfrigérateur puis réchauffer à la dernière minute. Les formes et la taille de chaque petite tourte sont idéales pour les enfants, ils vont les adorer!