Pourquoi se priver de ce dessert, véritable friandise chocolatée pour les papilles ? Car cette recette de brownies sans gluten permettra d’obtenir de délicieux gâteaux n’ayant rien à envier à leurs copies (presque) conformes avec farine… sauf qu’ils pourront être dégustés par tous, y compris les malades cœliaques !

Ingrédients

Pour une quinzaine de brownies :

-170g de chocolat à 70%
-3 œufs
-120g de beurre
-170g de sucre
-100g de noix concassées

Préparation

1. Préchauffer à 180°C le four puis tapisser de papier sulfurisé un plat rectangulaire ou carré.
2. Faire fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre, en remuant régulièrement jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
3. Dans un récipient, battre les œufs au fouet électrique avec le sucre et une grosse pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
4. Incorporer le chocolat fondu et les noix.
5. Verser dans le moule.
6. Enfourner et cuire une vingtaine de minutes.
7. Laisser refroidir avant de couper en petits carrés.
8. Ces brownies peuvent se conserver plusieurs jours dans une boîte hermétique.