La maladie cœliaque est mal acceptée par les gourmands, qui ont souvent l’impression qu’absence de gluten va de pair avec absence de saveur. Pourtant, la plupart des ingrédients incriminés peuvent être remplacés sans perte gustative. La preuve avec ce gâteau au chocolat sans gluten !
Ingrédients
– 230g de chocolat non sucré
– 110g de mi-sucré
– 5 œufs
– une tasse de margarine
– une tasse et 1/3 de sucre
– une demi-tasse d’eau.
Préparation
- Une fois le four préchauffé à 180°C, vaporiser un peu d’huile dans un moule antiadhésif à charnière.
- Casser les œufs puis les tempérer dans une casserole sur feu doux, sans les cuire (battus, ils prendront davantage de volume).
- Faire fondre les deux chocolats (feu moyen) dans une casserole avec un peu d’eau, la margarine et la tasse de sucre en remuant, puis laisser refroidir.
- Battre les œufs avec le reste de sucre puis incorporer au mélange chocolaté.
- Verser dans le moule et faire cuire une demi-heure.