Hamburger de Foie gras, mostarda de figue et oignons caramélisés au vinaigre balsamique
L’hiver passé, dans une petite épicerie de Rome, j’ai mangé un hamburger de mozzarella. Des tranches de mozzarella de Bufflonne superposées avec des tranches de jambon, du pesto, des tomates séchées, le tout sur une grosse tranches de pain grillé… Mmmmh, j’en rêve encore, c’était incroyablement délicieux, frais et finalement très simple. Je vous posterai bientôt la recette 
. En y repensant, je me suis dit, pourquoi ne pas le décliner avec du foie gras? C’est bientôt Noël et ce serai parfait pour mon entrée.
Oignons rouge au vinaigre balsamique
Pour 4 personnes :
- +/- 200g d’oignons rouge (c’est 2 oignons)
- 25g de sucre
- 45 ml de vinaigre balsamique
- 3 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillère à soupe de vin blanc.
Emincez les oignons en lamelles fines.
Dans une poêle faites chauffer l’huile, ajoutez les oignons et faites les cuire à feu doux. Les oignons doivent devenir translucides et tendre.
Ajoutez le vinaigre, le sucre et le vin. Salez et poivrez. Laissez cuire à feu doux environ 45 min.
Si les oignons deviennent trop sec, vous pouvez ajouter 2-3 cuillères d’eau.
Hamburger de Foie gras, mostarda de figue et oignons caramélisés au vinaigre balsamique
Pour 4 personnes :
- 4 tranches de foie gras
- 4 tranches de brioche ou de pain brioché
- Mostarda de figue
- Oignons au vinaigre balsamique
Faites toaster les tranches de brioche
Tartinez de mostarda de figue, et déposez par dessus le foie gras.
Terminez par les oignons caramélisés au vinaigre balsamique.
Des hamburgers comme ça j’en mangerai tous les jours ! Les associations sont justes divines et la photo incroyablement gourmande ! Foie gras, oignons un combo qui marche du tonnerre.
Une idée topissime pour les fêtes, à tous bon Noêl.