Brioche à la machine à pain : une délicieuse recette de brioche à faire si vous possédez une machine à pain. Elle vous surprendra par son goût, mais aussi par son aspect : une brioche gonflée à souhait et si légère.
Brioche à la machine à pain : ingrédients, préparation
Brioche : ingrédients
- 250 grammes de farine tamisée si possible ;
- ½ cuillère à café de levure en grain (sèche : 5 grammes). Si vous utilisez de la levure de boulanger fraîche, n’en prenez que huit grammes. Vous pouvez en ajouter un petit peu plus, mais attention à ne pas en mettre de trop. La levure risque de donner un léger goût acide à votre brioche. Pour de la levure sèche, cinq à sept grammes sont bien suffisants ;
- 25 grammes de sucre ;
- 3 œufs tempérés ;
- Lait tempéré : 1 cuillère et demie à soupe, que l’on utilise pour bien diluer la levure ;
- Beurre tempéré : 90 grammes coupé en petits morceaux ;
- Une demi-cuillère à café rase, de sel.
Brioche à la machine à pain : préparation et cuisson
Mettez dans le bol de la machine à pain :
- Les œufs ;
- La levure bien diluée et ce, qu’elle soit fraîche ou non ;
- La farine, vous pouvez la tamiser pour plus de légèreté ;
- Le sel ;
- Le sucre ;
- Le beurre en petits morceaux.
Programmer votre machine à pain
- Pour la programmation de la machine à pain. Vous pouvez utiliser le programme numéro trois, cela correspond à la cuisson pour une brioche. Et le mode « 3P » ce qui correspond au mode « Normal ». Temps correspond à environ 2 heures 50 avec : le pétrissage, les montées et la cuisson.
C’est vraiment une très bonne recette. La brioche ne déborde pas du moule et elle est réellement très gonflée.
Brioche à la machine à pain et ses variantes.
Suivant vos goûts personnels, vous pouvez ajouter à votre pâte à brioche : des fruits confits, des pistaches, des amandes, des noisettes, des noix (en petits morceaux).
Vous pouvez aussi, servir votre brioche avec de la crème anglaise ou une crème au chocolat. Petits et grands n’y résisterons pas.