Voici une recette de quiche lorraine rapide à faire pour 4 à 6 personnes et qui utilise de la pâte brisée (à acheter dans n’importe quel supermarché).
Cette recette est totalement modulable en fonction de vos envies et de vos goûts. Ainsi, vous pouvez remplacer le lard par du jambon blanc ou des champignons par exemple.

Ingrédients – Recette quiche lorraine pate brisée

• 1 pâte brisée de 250 grammes
• 125 grammes de lard fumé blanchi
• 100 grammes de gruyère en fines tranches ou râpé
• 3 oeufs entiers
• 40cl de crème (ou 40cl de lait ou 40cl de lait condensé)
• Sel, poivre et muscade

Préparation – Recette quiche lorraine pate brisée

• Foncer une tourtière graissée et piquer le fond à la fourchette, et cuire à blanc le fond de tarte (recouvrir de papier aluminium et de haricots blancs)
• Battre les oeufs et le lait ou la crème + assaisonnement
• Garnir :
  – lard blanchi coupé en dés et revenu ou non à la matière grasse
  – fromage
  – mouillement
• Cuisson à four chaud : 220° pendant 10 min et puis 190° pendant 10 minutes
• Servir lorsque la pâte est bien cuite ou que l’appareil est monté et doré